Vegetariani

vegetarianiI vegetariani non magiano la carne e i suoi derivati ( insaccati e salumi) mentre invece consumano  uova, latte, formaggi, yogurt e miele, verdure sia crude che cotte, frutta fresca e secca, legumi e cereali.

Questa scelta di alimentazione offre i vantaggi di una buona dieta “verde” con protezione dall’invecchiamento delle cellule ed e’ ricca di vitamine, inoltre non ha problemi di carenze nutrizionali. Purche’ la dieta sia sia ben studiata.

Chi s’improvvisa vegetariano corre infatti il rischio di mangiare troppi formaggi, uova e cereali, aumentando cosi’ i grassi e gli zuccheri, che portano al sovrappeso e ai vari disturbi. Per questo e’ importante variare il menu’ giornaliero, conoscere e usare i nuovi alimenti ricchi di proteine e poveri di grassi (seitan e tofu) e arricchire la dieta con ricette a base di cereali integrali, legumi, semi e alghe.

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