Dieta Senza Carne
Dieta senza carne. La carne contiene proteine nobili costituenti essenziali delle cellule e dei muscoli, ma apporta anche tanto grasso nascosto tra le fibre, e sale.
Molti rinunciano alla bistecca ma c’e’ anche chi elimina persino uova e formaggio. Questi stili alimentari possono essere benefici, purche’ siano ben bilanciati.
Nella carne, pesce, uova, latticini e in tutti i prodotti di derivazione animale ci sono proteine che forniscono buone quantita’ di aminoacidi essenziali, sostanze che costituiscono i mattoni di cellule e tessuti e che l’organismo non produce da solo. Poiche’ il nostro corpo non ha proteine di riserva, queste devono essere ingerite ogni giorno in quantita’ adeguata: almeno 1gr per ogni kg di peso del nostro corpo per quanto riguarda gli adulti, fino al doppio per bambini e adolescenti.
Chi elimina la carne deve bilanciare la dieta alternando alle proteine animali (yogurt, formaggio, uova) quelle vegetali (ceci, fave, soia, piselli, fagioli, lenticchie), complete se associate ai cereali (riso, pasta, orzo). Anche i germogli e la frutta secca contengono le proteine ma in quantita’ minori.
Proteine in 100 gr.
- carne di manzo 20-22gr
- carne di maiale 17-20gr
- pollame 18-22gr
- pesce 16-21gr
- 1 uovo intero 12-13gr
- latte intero 3,5gr
- formaggio 10-37gr
- soia 34-40gr
- fagioli secchi 23,5gr
- lenticchie secche 25gr
- piselli freschi 7gr
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