ARROSTO DI VITELLO ALLO YOGURT

Ingredienti:

500 gr di Vitello
50 gr di Burro
1 spicchio aglio
1 vasetto di yogurt naturale
brodo di dado
Sale
Pepe

In un tegame far sciogliere il burro, mettere la carne di vitello e farla rosolare, coprirla con il brodo e  cuocerla per circa 1 ora. In una ciotola mescolare lo yogurt con uno spicchio di aglio tagliato [...]

FINOCCHI GRATINATI ALLA PIEMONTESE
Ingredienti:

5 Finocchi
50 Grammi Burro
120 Grammi Formaggio Fontina
Noce Moscata
Latte
Sale

Lavare i finocchi e dividerli in 4 parti. Metterli in una pentola e farli lessare in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolarli. In una teglia da forno imburrata fare uno strato di finocchi, uno strato di fontina e fiocchetti di burro. Continuare [...]

CAVOLFIORE E PATATE

Ingredienti:

1 Cavolfiore
4 Patate
Burro
1 Tuorlo D’uovo
Sale

Lavare il cavolfiore metterlo in una pentola e lessarlo intero, appena cotto scolarlo bene.
Tagliarlo a pezzi e sistemarlo in una teglia da forno. Lessare le patate, passarle e mescolarvi burro fuso e il tuorlo.
Stendere il purè di patate sopra il cavolfiore e livellarlo bene, spennellare la superficie di burro [...]

CAROTE E PATATE AL FORNO

Ingredienti:

400 G Carote
2 Cipolle Bianche
3 Patate
Origano
Sale
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Pulite le carote e tagliatele a rondelle, tagliate le cipolle a fette larghe e le patate a fette normali. Mettete in una teglia da forno le verdure, irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio, sale e origano, mescolate bene tutti gli [...]

BROCCOLETTI LEGGERI STUFATI

INGREDIENTI:

1 kG broccoletti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine
sale
pepe

Pulite e lavate i broccoletti. Mettete due cucchiai d’olio extra-vergine in un tegame, soffriggete lo spicchio d’aglio e aggiungete i broccoletti. Salate, pepate, bagnate i broccoletti con  un mestolino d’acqua e coprite. Lasciate cuocere lentamente. Appena la cottura sarà ultimata e i broccoletti saranno [...]

Fiera del prodotto biologico: BIOLIFE BOLZANO
Dal 14/11/2008 al 16/11/2008
La fiera del prodotto biologico Biolife, organizzata dal polo fieristico di Bolzano, è il primo appuntamento fieristico italiano completamente dedicato ai prodotti biologici certificati a cui prendono parte produttori di tutta Italia e di diverse città europee.

L’attenzione degli organizzatori alla fiera del prodotto biologico Biolife si è [...]

RICETTA FRUTTA SECCA RIPIENA

INGREDIENTI:

4 fichi secchi
4 gherigli di noci
4 datteri
4 mandorle pelate
4 albicocche secche
8 pistacchi

Aprire i fichi secchi a meta’ e farcirli con il gheriglio di noce. Farcire i datteri con le mandorle, le albicocche con i pistacchi.
Passarli in forno caldo a 180° per 5 minuti, servire tiepido.

MACEDONIA INVERNALE

INGREDIENTI:

1 melone d’inverno
2 mele
2 pere
4 kiwi
250 gr uva nera
2 arance
2 banane
60 gr datteri
1/2 ananas fresco
150 gr pinoli

Eliminare i semi e la scorza del melone, tagliare la polpa a dadini e metterli in una ciotola. Pulire anche l’ananas, tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo al melone con l’uva, pere, mele, kiwi, e banane sbucciati e tagliati [...]

Cocktail analcolico ipocalorico
Ingredienti:
120 gr spinaci fresci
30   gr yogurt light all’albicocca
6     cl succo di mandarino
3     cl ananas fresco
dolcificante
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore elettrico, frullare e filtrare il tutto in un bicchiere da long-drink.
Decorare con mela verde e arancia, aggiungere cannucce. Calorie 89

Cocktail analcolico light
Ingredienti:
100 gr carote centrifugate
70   gr ananas fresco
6    cl succo di arancia fresca
6    cl yogurt magro
Mettere gli ingredienti nel frullatore e frullare, servire nel bicchiere da long-drink. Decorare con fetta di limone e ananas. Profumo intenso di agrumi e frutti tropicali, gusto fresco e cremoso. Calorie 94

Ricetta Carpaccio di Pesce Spada
Ingredienti:
100 gr pesce spada
1 cucchiaio di capperi
1 zucchina
1 cucchiaio di succo di limone
1 costa di sedano
1 cucchiaio di salsa Worcester
zenzero
1 cucchiaio olio extra vergine
pepe
Lavare le verdure, tagliare il sedano a listarelle sottili e affettare la zucchina in senso della lunghezza. In una tazza mettere l’olio, la salsa Worcester, il succo di [...]

Ricetta Frullato di melone e succo di carote. E’ un frullato estivo dissetante e ricco di vitamine
Ingredienti:
1melone
ghiaccio
1/2 litro di succo di carote
1 limone (o lime) per decorare
Tagliare a pezzetti la polpa del melone e frullarla nel mixer o frullatore, con 5 cubetti di ghiaccio.
Distribuire il frullato in 4 grandi bicchieri, versare in ciascun bicchiere il [...]

Ricetta Cocktail analcolico energetico
Ingredienti -
succo d’arancia
succo di limone
1 uovo
Versare nello shaker gli ingredienti insieme a qualche cubetto di ghiaccio. Agitare per amalgamare bene l’uovo al succo e servire decorando con mezza fetta d’arancia e mezza di limone.
E’ un cocktail analcolico energetico e vitaminico che puo’ essere preso nei momenti di stanchezza e quando ci si [...]

Ricetta cocktail analcolico Florida
Ingredienti:
succo d’arancia
succo di limone
sciroppo di granatina
Questo fresco cocktail analcolico Florida e’ adatto anche ai piu’ giovani.
Si prepara versando gli ingredienti e alcuni cubetti di ghiaccio nello shaker.
Agitare per alcuni secondi e servire guarnendo con pezzetti di mango, papaia, melone, anguria, albicocca infilati in un lungo stecchino e alternati a foglioline di menta [...]

Ricetta Cocktail con Sake’  (calorie 150 a cocktail)
3 cucchiai di Sake’
3 cucchiai di liquore di lampone
1 cucchiao di granatina
1 dl di succo di pesca
1 dl di latte scremato
4 cubetti di ghiaccio
Versare gli ingredienti nello shaker insieme ai cubetti di ghiaccio.
Agitare e versare in due bicchieri alti ben freddi e guarnite con uno spiedino di lamponi.
Cocktail [...]

Ricetta Lamponi e succo di mela
Ingredienti:
400 gr lamponi
800 ml di succo di mela
Lavare i lamponi e asciugarli. Mettere nel frullatore 300 gr di lamponi e frullare.
Distribuisci il frullato in 4 bicchieri molto grandi e versa 200 ml di succo di mela freddissimo in ogni bicchiere.
Mescola e aggiungi in ogni bicchiere i lamponi rimasti.
Servire molto freddo.

Ricetta cocktail tropicale
Ingredienti:
1 bicchiere di latte
1/2 bicchierino di sciroppo di menta
1/2 bicchierino di sciroppo d’ orzata
Versare gli ingredienti nel tumbler ( bicchiere alto) assieme ai cubetti di ghiaccio.
Mescolare gli ingredienti e guarnire con foglie di menta.
Questo cocktail si puo’ servire ad ogni ora, bibita dissetante nella stagione calda.

Ricetta Cocktail con Te’ Verde
1/2 Litro d’acqua
3 cucchiaini di te’ verde
sciroppo di zucchero
succo d’arancia
2 pesche
Fare scaldare l’acqua, aggiungere le foglie di te’ verde e lasciarle in infusione per 5 minuti. Versare attraverso il colino in una teiera, dolcificare a piacere con lo sciroppo di zucchero e lasciare raffreddare.
Mettere nel tumbler un paio di cubetti di [...]

Ricetta: Cocktail analcolico con limone e arancia
Ingredienti:
succo di arancia
succo di limone
sciroppo di granatina
Giusta per l’estate la ricetta per questo cocktail fresco e dissetante, si prepara versando gli ingredienti e alcuni cubetti di chiaccio nello shaker.
Agitare per alcuni secondi e servirlo ghiacciato guarnendolo con pezzetti di mango, papaia, melone, anguria e albicocca infilati in un lungo [...]

MELE ALLO YOGURT
Ingredienti per 4 persone
4 mele
4 vasetti di yogurt alla fragola
20 gr di zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale in quattro e togli il torsolo. Rivesti con carta da forno la placca disponi sopra le mele e spolverizzale con lo zucchero mescolato alla cannella.
Scalda il [...]

BRANZINO AL SALE
Ingredienti: (per 4 persone)
1 branzino da 1 Kg
sale grosso
olio
limone
Lavate pulite e asciugate il branzino.  Sistematelo in una teglia da forno dove avete precedentemente messo uno strato di sale grosso sul fondo, coprite il pesce  interamente con altro sale grosso; passatelo in forno a 200 °, lasciate cuocere per circa un’ ora . Trascorso [...]

VELLUTATA DI ZUCCHINE
1 patata media
3 zucchine
sale
Lavare e tagliare le verdure a cubetti. Metterle in una pentola con mezzo litro d’acqua. Salare e lasciare cuocere per almeno mezz’ora. Togliere dal fuoco, frullare il tutto e, prima di servire, rimettere la vellutata sui fornelli per una decina di minuti.

RISO CON VERDURE
50 di gr riso
1   zucchina
2   carote
olive nere
1 cucchiaio piselli
sale
olio extravergine
Lessare il riso e scolarlo. Scottare i piselli. Pulire le verdure e farle cuocere al vapore, lasciandole intere.
Intanto, snocciolare e spezzettare le olive. Quando le verdure sono al dente, affettarle, salarle leggermente e poi versarle sul riso, insieme alle olive e ai piselli.
Mescolare, condire [...]

RICETTA INSALATA ESTIVA
Ingredienti:  (per 4 persone)
pomodori sani e non troppo grossi  6
mozzarelle fresche     gr 300 ca.
uova sode 4
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
origano un pizzico
olio extra vergine
sale e pepe
Lavare e asciugare i pomodori, con un coltello tagliarli a fette. Nella stessa maniera tagliare le mozzarelle e le uova.
In un piatto fondo collocare alternativamente, 1 fetta di pomodoro, [...]

SUCCO DI MIRTILLO ( ricco di Vitamina C e protettore dei capillari)
100 g di mirtilli
1/2 limone
1 cucchiaino di miele
Mirtilli grossi, polposi e sodi. Lavateli e asciugateli delicatamente.
Frullate i mirtilli, se il composto risultasse troppo denso aggiungete qualche cucchiaino di acqua naturale.
Unite infine il succo del limone e dolcificate con il miele.

MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
2 kiwi
2 pesche
2 albicocche
1 pera
1 mela
5 fragole
2 limoni
Lavare la frutta asciugarla e tagliarla a pezzetti. Metterla in una ciotola e conditela con una spremuta di limoni. Se risultasse poco zuccherata aggiungete del dolcificante.