Branzino Al Sale
BRANZINO AL SALE
Ingredienti: (per 4 persone)
1 branzino da 1 Kg
sale grosso
olio
limone
Lavate pulite e asciugate il branzino. Sistematelo in una teglia da forno dove avete precedentemente messo uno strato di sale grosso sul fondo, coprite il pesce interamente con altro sale grosso; passatelo in forno a 200 °, lasciate cuocere per circa un’ ora . Trascorso il tempo di cottura togliete il branzino dal forno e vedrete che lo strato di sale superiore verra’ via in un sol blocco.
Pulite il branzino togliete la pelle e la testa, quindi togliete il filetto superiore e sistematelo nel piatto da portata, eliminate la spina centrale e liberate anche l’altro filetto. Servite con olio e limone. Con contorno di verdura.
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